周末学做饭五花肉焖冬笋

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冬笋简介


   冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为江西(农佳源冬笋)、浙江一带。

    冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。



冬笋焖五花肉


步骤1:


将五花肉清洗干净切大块儿,冷水下锅,小火慢慢汆出血水,捞出,用温水清洗干净。

冬笋去皮后切大块儿


步骤2:

铁锅加热,放适量花生油,下冰塘超出糖色。

放入葱姜蒜八角,放一大勺酱油爆香。


步骤3:

下五花肉煸炒出香味,烹入一汤匙料酒,一汤匙白米醋。

加水没过五花肉,大火煮开后转小火慢炖。


步骤4

大约顿48分钟,加入冬笋块,放适量盐,继续炖至汤汁收紧。


完成



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